Valle del Simeto bezeichnet das Tal zwischen der Nebrodi Gebirgskette und den Hängen des Ätna. Die Olivenhaine, aus welchen unser Olivenöl produziert wird, befinden sich in diesem Tal, dass sich durch eine grosse Naturvielfalt auszeichnet.
In diesem Tal befindet sich auch der Parco dell’Etna, ein italienischer Regionalpark rund um den Vulkan Ätna auf Sizilien. Er wurde 1987 eingerichtet, um die einzigartige Flora und Fauna der Landschaft rund um den Vulkan vor der willkürlichen wirtschaftlichen und touristischen Erschliessung zu bewahren und die Nutzung des Territoriums zentral kontrollieren zu können.
